Curry de Légumes 🥘

Mais pourquoi cette recette ?

Parce que c'est coloré, parfumé, ultra savoureux… et ça mijote tout seul !
❤️ Un curry crémeux au lait de coco, plein de légumes fondants mais pas mous, le tout infusé aux épices.
Le secret ? La marmite norvégienne qui fait le travail pendant que vous profitez de votre journée 😌

📝 Ingrédients pour 4 personnes

Servi à la sortie de la Marmite Norvégienne

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Fiche imprimable à garder sous la main : ingrédients, pas à pas et repères de cuisson.

Préparer les légumes
Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux.
Coupez les courgettes en rondelles.

Préparer la base
Dans une grande casserole, faites revenir les oignons et l'ail 3 min dans l'huile.
Ajoutez la pâte de curry, mélangez bien.

Ajouter les légumes et les liquides
Incorporez les carottes, les pommes de terre et les courgettes, mélangez pour bien les enrober.
Versez le lait de coco et le bouillon, salez et poivrez.

Porter à ébullition
Portez à ébullition, laissez frémir 5 min.

Placer dans la marmite
Placez aussitôt dans la marmite norvégienne pour 2 h de cuisson douce.

Ajouter les pois chiches
À la sortie, ajoutez les pois chiches, mélangez et faites chauffer encore 2 à 3 min si besoin.