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Inspiration indienne • Doux et crémeux
Mais pourquoi cette recette ?
Un poulet coco très doux, plus rond que relevé 😋
Une sauce jaune pâle, légèrement curry, sans goût tomate.
Une texture crémeuse et enveloppante, assez épaisse pour bien napper le riz.
❤️ Et pendant que la marmite travaille, vous faites autre chose 😌
📝 Ingrédients pour 4 personnes
Servi à la sortie de la Marmite Norvégienne
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Fiche imprimable à garder sous la main : ingrédients, pas à pas et repères de cuisson.
Préparer la base aromatique
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le devenir fondant pendant 4 à 5 minutes, sans trop le colorer.
Ajoutez ensuite l'ail haché, la carotte en fine julienne, le curry et le curcuma.
Mélangez 1 minute pour que les épices parfument l'ensemble.
Saisir le poulet
Ajoutez les morceaux de poulet.
Faites-les revenir 4 à 5 minutes, juste pour les enrober et les faire légèrement colorer en surface.
Construire la sauce crémeuse
Ajoutez l'eau, le bouillon de volaille et la crème de coco.
Mélangez bien, puis laissez frémir 3 à 4 minutes à découvert.
Ajoutez ensuite la crème liquide, salez légèrement, poivrez, puis mélangez.
👉 À ce stade, la sauce doit déjà être assez épaisse et napper la cuillère. C'est important, car elle ne va presque pas réduire pendant le temps en Marmite Norvégienne.
Porter à ébullition
Portez le tout à petite ébullition, couvercle fermé, puis laissez cuire encore 10 minutes sur le feu.
Mise en Marmite Norvégienne
Placez immédiatement la cocotte fermée dans la Marmite Norvégienne.
Comptez 1 h à 1 h 15 pour des morceaux de blancs de poulet de taille moyenne.
Vérifier et servir
À l'ouverture, vérifiez la cuisson du poulet.
Si la sauce vous semble parfaite : ajoutez simplement le persil ciselé.
Pour une sauce encore plus nappante
Remettez la cocotte sur feu doux.
Délayez 1 c. à café rase de Maïzena dans 2 cl d'eau froide.
Versez dans la sauce en mélangeant, puis laissez frémir 1 à 2 minutes.
⚠️ Sécurité : le réflexe à ne pas oublier
La cocotte doit être portée à pleine ébullition avant d'être placée dans la marmite, puis transférée immédiatement, couvercle bien fermé. Au moment de servir, vérifiez que le plat est bien chaud ; en cas de doute, remettez quelques minutes à ébullition.
💡 L'astuce en plus
Servez avec du riz basmati ou thaï.
Quelques noix de cajou grillées ajoutées à l'assiette apportent du croquant, sans rien changer au cœur de la recette.
Marmite norvégienne fabriquée artisanalement en Dordogne par Ma Vie Éco.
