Retour aux astuces

MARMITE NORVÉGIENNE • Recettes

Chou-fleur Curry Coco

🥥 Chou-fleur coco-curry en Marmite Norvégienne

Mais pourquoi cette recette ?

Parce que c’est crémeux, doux, parfumé… et terriblement facile à réussir !
❤️ Le chou-fleur devient fondant mais pas pâteux, et la sauce au curry nappe parfaitement le tout sans jamais accrocher.
Et grâce à la marmite norvégienne, tout cuit en douceur, sans stress et sans rien surveiller 😌

Préparation : 10 min • Cuisson : 5 min sur le feu + 1 h en marmite • Temps total : env. 1h15 (sans surveillance 👌)

📝 Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 800 g de chou-fleur en fleurettes (3 à 4 cm)
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 20 cl de crème de coco (20 à 24 % MG)
• 6 à 8 cl d’eau (pas plus !)
• 2 c. à café rases de curry doux (ou 1 c. à café de curcuma + 1 de garam masala)
• 6 à 7 g de sel fin, poivre
• 2 c. à soupe d’huile

🔥 étapes de cuisson :

1. Dans une cocotte à fond épais, faites revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 min dans l’huile (optionnel, mais encore meilleur).
2. Ajoutez les épices et laissez chauffer 30 secondes.
3. Ajoutez le chou-fleur, la crème de coco, l’eau, le sel et le poivre. Mélangez.
4. Couvrez et portez à forte ébullition pendant 4 à 5 minutes pour bien emmagasiner la chaleur.
5. Transférez immédiatement dans la marmite norvégienne, bien fermée.
6. Laissez cuire doucement pendant 1 heure (goûtez à 50 min pour ajuster).

🍽️ Astuce :

Ajoutez un trait de jus de citron ou de limette à la sortie pour relever le tout.
Envie d’une sauce plus épaisse ?
Faites une petite liaison avec une demi-dose de maïzena, rebouillis 30 sec, puis reposez 10 min en MN… ou servez directement !

👍 Avantages :

• Aucune crainte que la sauce tourne ou accroche
• Légumes fondants mais qui se tiennent
• Une cuisson ultra-économique et pleine de goût 🌿

La recette 🧡 en pdf ici