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MARMITE NORVÉGIENNE • Recettes

Bouillabaisse du soleil 🌞

Bouillabaisse du soleil en Marmite Norvégienne

Mais pourquoi cette recette ?

Parce qu’on a parfois envie de soleil dans l’assiette 🌊

Une bouillabaisse parfumée au safran, au fenouil et à l’ail…
Un bouillon riche grâce à la bisque de homard… Des morceaux de poisson bien tendres…

❤️ Et avec la marmite norvégienne, la cuisson est douce, sans agitation excessive, idéale pour préserver la texture du poisson.
Un plat généreux, chaleureux, aux accents méditerranéens… qui finit de mijoter tout seul. Qui dit mieux ? 😌🔥

Préparation : 30 min • Cuisson : 25 / 30 mn • En Marmite : 1 h • Temps total : env. 2 h (sans surveillance en fin de cuisson 😉)

📝 Ingrédients pour 4 personnes :

• 700 à 800 g de poisson blanc ferme (cabillaud, lieu, colin, julienne…)
• 1 boîte de bisque de homard (~ 40 cl)
• 50 à 60 cl de court-bouillon ou fumet de poisson
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 petit fenouil émincé
• 2 tomates en dés ou 200 g de pulpe de tomate
• 2 pommes de terre moyennes en cubes
• 1 dose de safran
• 1 bouquet garni
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• (Facultatif) une pincée de piment d’Espelette

🔥 étapes de cuisson :

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans le faitout.

2. Faites revenir oignon et fenouil 5 à 7 min sans coloration.

3. Ajoutez l’ail et remuez 1 minute.

4. Incorporez la bisque de homard, le fumet, les tomates, le bouquet garni, le safran, sel et poivre.

5. Portez à franche ébullition puis laissez mijoter 5 min.

6. Ajoutez les pommes de terre.

7. Ramenez à ébullition et laissez cuire 10 min à petits bouillons.

8. Ajoutez les morceaux de poisson.

9. Portez à nouveau à ébullition puis laissez cuire 5 min (couvercle à moitié posé).

10. Rectifiez l’assaisonnement.

    👉 Retirez du feu, couvercle bien fermé.
    Placez immédiatement dans la marmite norvégienne pour 1 heure.

🍽️ Astuce gourmande

Servez avec des croûtons ou du pain grillé, un peu de persil ou de ciboulette.
Pour rester dans l’esprit traditionnel : une rouille ou un aïoli en accompagnement 😍

👍 Avantages :

✨ Cuisson douce idéale pour le poisson
🔥 Bouillon riche et parfumé
🌍 économie d’énergie
🌞 Un vrai goût de Méditerranée à la maison

LA Recette qui va réveiller vos papilles 🧡 en pdf ici.