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MARMITE NORVÉGIENNE • Recettes

Blanquette de Veau

🍲 Blanquette de Veau en Marmite Norvégienne

Mais pourquoi cette recette ?

L'envie d’un grand classique oublié, réconfortant, authentique… et plein de souvenirs d’enfance 👵
😋On a craqué pour ce plat d’antan !
C’est du moelleux, du mijoté, du “comme chez Mamie”.
Un vrai câlin dans l’assiette ❤️
 

Préparation : 20 min • Cuisson : 15 min sur le feu + 3h en marmite • Temps total : env. 3h30 (sans surveillance 😌)

📝 Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de veau (épaule, collier, tendrons)
• 300 g de carottes
• 200 g de champignons de Paris
• 200 g d’oignons
• 150 cl de bouillon de volaille
• 50 cl de crème fraîche
• 30 g de farine
• 20 g de beurre
• 10 cl de jus de citron
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel et poivre

🕒 Préparation rapide avant cuisson passive :

1. Préparer les légumes :
   Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles. Émincez les oignons. Nettoyez les champignons.

2. Saisir la viande :
   Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez les morceaux de veau et faites-les légèrement dorer.

3. Ajouter les légumes et épaissir :
   Ajoutez les oignons et carottes, saupoudrez de farine, mélangez. Versez le bouillon, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez.

🔥 Étapes de cuisson :

• Portez à ébullition.
• Laissez frémir 5 minutes.
• Placez immédiatement la cocotte dans votre marmite norvégienne.
• Laissez mijoter sans surveillance pendant 3 heures.

👩‍🍳 Finition avant de servir :

• Sortez la cocotte de la marmite.
• Ajoutez les champignons, faites cuire à feu doux 10 minutes.
• Terminez avec la crème fraîche et le jus de citron. Mélangez.

🍽️ Astuce :

Servez avec du riz blanc, des pommes de terre vapeur ou même une purée maison.

👍 Avantages :

• Pas besoin de surveiller la cuisson 💤
• Viande tendre et savoureuse 🤤
• Économie d’énergie 🔋
• Recette traditionnelle, cuisson moderne 🧡

Pour raviver vos souvenirs d’enfance, la recette en pdf ici